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VVG FOOD PLAY 好樣食藝餐廳

Huilai Road Section 2 101, 5樓, Xitun District, Taichung City 407

Uber Eats 的未營業時間
自 2023年9月25日 起在 Uber Eats 上停止營業。
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星期日

上午11:30 - 下午7:00

星期一
星期二 - 周六

上午11:30 - 下午7:00

全日菜單

星期五 11:30 AM – 7:00 PM

  • 主廚經典排餐 Set Menu

    • 芸彰牧場沙朗牛
      來自台灣在地雲林芸彰牧場牛，透過主廚烹調工藝，香煎完美熟度，帶出肉質鮮嫩多汁的美味口感，搭配季節時蔬新芳園純釀造醬油一同入口，更嚐的出肉質的細膩滑順。
    • 雲林究好豬，無花果，山芋頭、蘋果醬
      選用油花分布均勻，里肌軟嫩鮮甜的戰斧部位，搭配綿密鬆軟的山芋頭及果香清甜的無花果，最後淋上主廚調製蘋果醬，微辣中帶點酸甜口感，讓油脂豐潤不膩口的究好豬，完美帶出肉質與油脂的甘甜與美味。
    • 市場現流魚
      選用當天現撈市場直送新鮮的魚種，經過烹煮後，肉質細嫩鮮美，風味十足。

  • 前菜 Appetizer

    • 酥脆炸雞翅
      使用主廚特製醃料，包裏肉質滑嫩的雞翅，以高溫瞬間油炸，保持酥脆外皮，香氣迷人，愈吃愈涮嘴。
    • 普羅旺斯蕃茄燉牛雜及搭烤春季時蔬
      以義大利佛羅倫斯傳統燉菜的概念，使用蕃茄、洋蔥、西洋芹等田園蔬菜等，搭配牛肚、牛雜、牛筋一同拌炒後，再進行悶燉，義式風味濃郁，口感保持韌性，佐以春季時蔬，吃起來更清爽順口。

  • 沙拉 Salad

    • 小農時蔬沙拉．乳酪職人瑞可達起司
      以當令在地的小農時蔬，搭配入口綿密、味道清甜、質地柔軟的瑞可達起司，豐富新鮮時蔬的鹹甜風味，增添沙拉的口感滋味。
    • 凱薩沙拉．煙燻雞胸
      以小農產地直送的新鮮生菜，搭配主廚特製凱薩醬，佐上肉質細緻鮮甜的低溫雞胸，及酥脆麵包丁，口感豐富健康美味。
    • 油封宜蘭鴨胗鴨掌鴨心搭金棗沙拉
      先以鹽水浸泡入味，再以低溫油封鴨胗、鴨掌、鴨心至軟嫩好入口，再搭上新鮮生菜、金棗，拌入金棗醬，提升柑橘的清香及酸甜爽脆的風味香氣。
    • 布拉塔起司佐龍眼蜜及芝麻菜沙拉
      柔軟美味入口即化的布拉塔起司，搭配清爽生菜，淋上龍眼蜜提點香甜風味。

  • 義式燉飯 Risotto

    • 牛肝菌松露野菇燉飯(五辛素)
      以義大利進口的牛肝菌菇，加入義大利米拌炒，再加入松露提味，撤上帕瑪森起司粉，更是帶出了牛肝菌菇的濃郁獨特香氣，豐富了味道的層次，是一道吸飽美味高湯的溫暖燉飯。
    • 碳烤小卷．大甲芋頭燉飯
      選用在地澎湖小卷，香煎後碳烤，搭配風味濃郁、質地鬆軟的大甲炊芋頭，加入自製高湯，以義大利米翻炒，展現芋香的魅力及柔軟中帶點彈牙的口感，與小卷一同入口，完美鮮嫩鹹香的甘甜滋味。
    • 軟殼蟹搭蟹黃燉飯
      以初秋時節，口感最為美味的蟹黃、蟹肉，與蟹高湯、義大利米一同拌炒，搭上軟殼蟹，蟹味十足，突顯濃郁豐富的海味層次與口感。
    • 南非活鮑魚搭北港麻油香燉飯
      遵循古法製作，以低溫焙炒黑芝麻壓榨抽出的台灣北港純麻油與義大利米均勻拌炒，米粒外部柔軟而中間仍帶點米心半熟的口感，搭配口感爽脆彈牙、鮮味濃郁的南非活鮑魚一同入口，每一口都吃的到鮑魚細膩口感與甘甜滋味，中菜西做十分對味。

  • 義大利麵 Pasta

    • 季節鮮魚搭天使細麵
      酥炸肉質香甜軟嫩的金鯧魚，搭配清炒海瓜子與天使細麵，讓金錩魚沾浸鮮甜湯頭，口感彈牙海味十足，每一口都嚐的到大海的鮮甜，麵條的細緻柔軟。
    • 大地時蔬．菌菇汁．珍珠麵
      以自製菌菇汁，與以杜蘭小麥粉製成小圓柱狀的珍珠麵一同翻炒，豐富濃郁菌菇香氣與口感嚼勁，搭配水果玉米、小芋頭等當季時蔬，風味甘甜清爽。
    • 手撕油封鴨，新加坡叻沙醬細扁麵
      以油封手法將鴨腿用低溫小火慢慢烹煮，油封過的鴨腿肉質皮酥肉嫩，搭配與含有多種海鮮及香料風味的叻沙醬所拌炒的義大利麵，提點微辣酸甜的口感，配上清爽可口的銀芽及豆包絲，在視覺及口感上賦予多層次的變化，感受著舌尖上的南洋風情。
    • 波士頓龍蝦細扁麵
      使用大量龍蝦頭及其他蝦類，慢火熬煮濃郁龍蝦醬汁，並與鮮味十足的蛤蠣烹煮，加入波士頓龍蝦清炒，搭配選用容易吸附醬汁的寬扁麵，每一口都享受到濃郁口感。

  • 湯品 Soup

    • 每日主廚例湯
      1 份。

    • 常見問題

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