Panga Urbana Marisquería (Mexico City)
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- Guacamole panga (200 g)MX$260.00Guacamole con camarón y cebollita morada, muy al estilo de los señores del chiltepín. (No lleva pulpo).
- Aros de calamar y camarones crunchy (110 g)MX$175.00Aros de calamar y camarones capeados en crujiente con coco, sobre una cama de verdurita y aderezo de chiltepín y chipotle.
- Filetitos de pescado (180 g)MX$170.00Capeados con guarnición de verduritas.
Ceviches
- Ceviche mochis (300g)MX$295.00Camarón crudo y cocido, pulpo y callo de almeja, pico de gallo, cebolla morada y pepino, un toque de cilantro; bañado en jugo de tomate y almeja al estilo del norte de Sinaloa. Porción: 300 g.
- Ceviche de atún (300g)MX$235.00Lomo de atún, aleta amarilla de Mazatlán, cortado en cubos y servido en crudo, equilibrado con pepino y cebolla morada, todo salseado con una suave mezcla de nuestros jugos negros. Porción: 300 g.
- Ceviche de camarón (300g)MX$230.00Camarón crudo y cocido, con su pepino y cebolla morada, salseado con una suave mezcla de nuestros jugos negros. Porción: 300 g.
Tostadas
- Tostada de camarón (150g)MX$165.00Camarón crudo y cocido, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Bañada en nuestro concentrado de salsa negra. Porción: 150 g. Picor: bajo.
- Tostada de atún (150g)MX$175.00Láminas de lomo de atún, aleta amarilla de mazatlán, servido en crudo, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Bañada en nuestro concentrado de salsa negra. Porción: 150 g. Picor: bajo.
- Tostada de pulpo (150g)MX$240.00Pulpo de la península cocido con nuestra técnica secreta, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Bañada en nuestro concentrado de salsa negra. Porción 150 g. Picor: bajo.
- Tosta de la patrona (300g)MX$260.00Torre de camarón crudo y cocido, pulpo, atún y callo de almeja, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Se acompaña de una salsa oscura con chiltepín y habanero única para la reina de las tostadas. Porción: 300 g.
Aguachiles (salseado hecho en molcajete)
- Aguachile de atún (150 g)MX$275.00Láminas de atún aleta amarilla del pacífico. Acompañadas de pepino, cebolla morada, aguacate, pimienta negra.
- Aguachile de camarón (150g)MX$265.00Camarón crudo, acompañado de pepino, cebolla morada, pimienta negra y aguacate.
- Aguachile mixto (200g)MX$340.00Pulpo, camarón crudo y láminas de atún. Acompañados de pepino, cebolla morada, pimienta negra y aguacate.
Propuestas
- Yaquesita (400g)MX$360.00Mejunje de camarón crudo, camarón cocido, pulpo, callo de almeja y atún en un salseado negro de chiltepín del valle del yaqui en sonora. Porción: 400 g. Picor: medio.
- Piedra de mar (400 g)MX$390.00Molcajete generoso de camarón crudo, camarón cocido, atún, pulpo y callo de almeja; bañado en nuestra salsa negra con un toque suave de chiltepín. Porción: 400 g. Picor: bajo.
Cocktails
- Cocktail de camarón grande (500ml)MX$230.00A nuestro estilo, ni muy jarocho ni muy noroeste. Camarón cocido, pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate; bañados en salsas de tomate, anguila, hierbas y almeja.
- Cocktail de camarón y pulpo grande (500ml)MX$260.00A nuestro estilo, ni muy jarocho ni muy noroeste. Camarón y pulpo cocidos, pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate; bañados en salsas de tomate, anguila, hierbas y almeja.
- Cocktail de camarón chico (380ml)MX$170.00A nuestro estilo, ni muy jarocho ni muy noroeste. Camarón cocido, pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate; bañados en salsas de tomate, anguila, hierbas y almeja.
- Cocktail de camarón y pulpo chico (380ml)MX$180.00A nuestro estilo, ni muy jarocho ni muy noroeste. Camarón y pulpo cocidos, pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate; bañados en salsas de tomate, anguila, hierbas y almeja.
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