Hermana Republica (Centro)
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Entradas frías
- Pulpo frito con xnipec y guacamoleMX$165.00Cubos de pulpo maya tempurizado, acompañado de guacamole y pico de gallo. Weizenbier. Pilsner.
- Tiradito de atún picanteMX$155.00Atún fresco de ensenada en láminas, bañadas en salsa ponzu con achiote, tropiezos de aguacate, pepino, rábano y aros de cebolla frita. Indian pale ale. American pale ale.
- Ceviche balam de pescado frescoMX$145.00Cubos de pescado de temporada con pepino, cebolla, cilantro y aceite de oliva. Pilsner. Lager yucateca.
- Castacán en salpicónMX$145.00Cubos fritos de castacán en mezcla de vegetales, naranja agria de la región y tortillas hechas a mano. American pale ale. Indian pale ale.
Entradas calientes
- Chicharrón de ribeye con guacamoleMX$245.00Cubos de rib eye marinados en cerveza Pilsner Patito sobre una cama de guacamole y xnipec. Indian pale ale. American pale ale.
- Queso fundido con xcatic asadoMX$165.00Mezcla de quesos con salteado de chile xcatic, chistorra y cerveza IPA Patito. Lager yucateca. Indian pale ale.
- Croquetas de cochinita pibilMX$95.00Croquetas de papa rellenas de cochinita pibil sobre espejo xcatic, cebolla encurtida y aceite de habanero. Weizenbier. Pilsner.
- Kibis de res y hierbabuenaMX$95.00Tradicionales kibis con cama de jocoque, hierbabuena y ensalada de col. Weizenbier. Pilsner.
- Mac and cheese con tocino ahumadoMX$155.00Macarrones en salsa de queso cheddar, tocino ahumado y perejil. Weizenbier. Indian pale ale.
- Fideo seco con burrata y aguacateMX$170.00Acompañado de crema ácida y pimientos asados. Lager yucateca. Pilsner.
Ensaladas
- Ensalada César con polloMX$165.00Corazón de lechuga, pechuga a la plancha, queso parmesano, tomates confitados y aderezo César de la casa. Lager yucateca. Weizenbier.
- Ensalada griega con polloMX$175.00Mix de lechugas, cubos de pollo, mezcla de vegetales, aceituna kalamata, queso feta aderezado con vinagreta de limón eureka y orégano. Weizenbier. Lager yucateca.
Botanas
- Sikil pakMX$65.00Botana tradicional a base de pepita de calabaza tostada y chiltomate. Indian pale ale. American pale ale.
- Tabule de quinoa, trigo y vegetalesMX$115.00Bowl de quinoa, trigo, mezcla de vegetales y aceite de oliva. Weizenbier. Pilsner.
- GuacamoleMX$105.00Guacamole de la casa con pico de gallo. Pilsner. Indian pale ale.
- Esquites con mayonesa de chipotleMX$65.00Cocinados lentamente con epazote y mezquite. Weizenbier. Pilsner.
Tostadas
- Tostada de atún con spicy mayoMX$165.00Atún fresco de ensenada con spicy mayo, lechuga italiana con polvo de chicharrón y ajonjolí negro. Pilsner. Indian pale ale.
- Tostada de pulpo con longaniza de ValladolidMX$165.00Pulpo salteado con longaniza de Valladolid, chiltomate, mayonesa de xcatic y cebolla asada. Pilsner. Indian pale ale.
- Tostada de fileteMX$280.00Filete salteado con cerveza Belgian Patito, guacamole, cebolla asada e hilos de rábano local con polvo de habanero. Indian pale ale. Pilsner.
Tacos
Hamburguesas
Platos fuertes
Postres
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