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めん割烹なか川 menkappo nakagawa
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そば (日本老舗そば屋100選「全国 新そば会」足利市で唯一選出のお蕎麦)
- 2種の在来種のそば食べ比べ(1人前・冷・茹で・汁付き)¥1,500たくさんのTVに取材を受けている
古来のそば粉の力強さを蕎麦で表現した
「田舎そば10割の極み」のついた2種のそば。
希少な在来種のそば食べ比べ…(1人前)
日本を代表する有名なお蕎麦屋さんも
食べに来て野性味溢れる味の凄さに驚きます。
●茹でて2分で「くっつき始める」のが
添加物の入らない本物の蕎麦の証。
到着後、すぐにお召し上がりください。 - 在来種のもりそば(1人前・冷・茹で・汁付き)¥1,200日本老舗そば屋100選「全国新そば会」に足利で唯一選ばれたそば(更科そば)
- 在来種2種食べ比べにしんそば(1人前・冷・茹で・汁付き・にしん甘露煮)¥2,300「田舎そば10割の極み」のついた2種のそば。伸びて固まるのは本物のそばの証。
- 在来種3種食べ比べにしんそば(1.5人前・冷・茹で・汁付き・にしん甘露煮)¥3,050古来の在来種で 3種のそば食べ比べ
●更科
●挽きぐるみ 田舎そば・十割“極太の極み“
●玄挽き 田舎そば・十割“極太の極み“
風味を失わずに活かす為に試行錯誤を繰り返した結果、ワザと太く切っております。
蕎麦を知らない人が見るとど素人の蕎麦に見えちゃう人もいますが、プロがみると何でこんな硬い蕎麦を打てるのか?と技術を教えてくれとお願いされる蕎麦なのです
●配達ですので茹で時間を調整して、
最短でお届けを心がけておりますが
蕎麦がくっついて到着する場合あります。
でも・・・
それがホンモノの証です。
一般的な最後までくっつかない蕎麦は
添加物入りという事です。
お気をつけください。
蕎麦は「伸びる、切れる、くっつく」
コレが本物!
今や日本を代表する蕎麦店でないと
こういう本物の蕎麦に出会えない時代です。
いつまでも
「切れない、伸びない、くっつかない」
添加物だらけのニセモノの蕎麦を
蕎麦だと思ってる人が増えてる・・・
恐ろしい時代に平成からなっています
勘違いしてる方!
お気をつけくださいね
- 在来種のにしんそば(1人前・冷・茹で・汁付き・にしん甘露煮)¥2,000添加物ない本物の蕎麦を茹でてるので、伸びて固まって到着するのが本物の証。
- 3種の在来種のそば食べ比べ(1.5人前・冷・茹で・汁付き)¥2,250
生そば
- 生そば自宅で茹でる在来種のにしんそば(1人前・生そば・汁付き・にしん甘露煮)¥2,000①ご自宅にある1番大きな鍋に100度のお湯をたっぷり用意。●鍋が小さいときは蕎麦を1/2や1/3などに分けて複数回数茹でてください。
②蕎麦が泳ぐように火力全開・沸騰した状態で1分半〜2分茹でる。(少し硬めでOK(◕‿◕✿)
普通の蕎麦のようにグニャっとするまで茹でたら茹で過ぎ)
③急いで出しっぱなしの水でサッと2回ほど蕎麦を5秒ほど洗う(この時、ヌルッとするお蕎麦になったら大当たり。コレがそばの栄養素ルチンです。無理にヌメリを落とさないように。)
●茹でた蕎麦は2分もするとくっつき始めます。コレが添加物の入らない本当の昔ながらの蕎麦の証。最近よく見かける食べ終わるまで蕎麦がくっつかないのは添加物いれないと打てないからです。ニセモノがはびこる世の中、蕎麦がくっつくのを忘れてる人が増えてます。お気をつけください。。。 - 生そば自宅で茹でる在来種の更科の生そば(1人前・生そば・汁付き)¥1,200たっぷり100度のお湯で約1分半~2分。在来種なので味のある少し硬めな蕎麦です。
- 生そば自宅で茹でる2種の在来種食べ比べ(1人前・生そば・汁付き)¥1,500自宅で茹でたての「田舎そば10割の極み」と更科そばの食べ比べ。自宅にある1番大きな鍋にたっぷり100度のお湯で約1分半~2分。
ちょっと硬めなお蕎麦でヌルッとするのが品種改良されていない自然なそば粉に多く含まれるルチンです。 - 生そば自宅で茹でる3種の在来種食べ比べ(1.5人前・生そば・汁付き)¥2,250古来の在来種で 3種のそば食べ比べ
●更科
●挽きぐるみ 田舎そば・十割“極太の極み“
●玄挽き 田舎そば・十割“極太の極み“
日本中のお蕎麦を食べ歩く「粋な人」
日本中のそば屋を撮影してる「TV局の人」
日本中の有名老舗そば屋の「社長さん」
が、一般的な蕎麦との違い・・・
味の凄さに驚く・・・
分かる人はひと口食べただけで
美味しさに気が付きます - 生そば自宅で茹でる2種の在来種のそば食べ比べにしんそば(1人前・生そば・汁付き・にしん甘露煮)¥2,300
- 生そば自宅で茹でる3種の在来種のそば食べ比べにしんそば(1.5人前・生そば・汁付き・にしん甘露煮)¥3,050
一品
- 40年間、毎日炊いてる炊き込みご飯(1人前)¥500そば、うどんのお供にどうぞ! (1人前)
今では当たり前ですが・・・
40年前は蕎麦にご飯がついてくるお店はなく、
皆さんビックリして「麺にちょっとご飯あるといいね〜」と喜んでいた顔、今でも思い出します - にしんの甘露煮(相田みつを風)相田みつを先生との思い出深い逸品¥800相田みつを先生が来るたびに食べていた事でも有名なTVにもでる思い出深い逸品の1つ。
そばと相性バツグン!
全国からたくさんの方々がなか川にきて日本酒と一緒に愉しんでおられます。 - えび天+まいたけ天(えび1+まいたけ2)¥980えび天1本+まいたけ天2つ。
- 梅干し天・大根の天ぷら(梅干し2+大根1)¥1,200在来の大根で作る世にも珍しい天ぷら。梅干しの天ぷらの美味しさにもビックリ!
甘味
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