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Tata yoyo par Stéphane Rotenberg
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ENTREES
- LA TOMATE8,00 € • 80% (20)Tomate coeur de boeuf relevée à l'harissa, sorbet basilic, eau tomate, crumble olive noire.
- LE PETIT POIS8,00 € • 66% (9)Petits pois frais, harmonie de fraises fraîches et en pickles, velouté glacé à la menthe et nuage de petit pois verveine.
- LE CHIPIRON8,00 €Chipiron rôti au beurre de chorizo sur un nid de basquaise, fumé de poisson onctueux monté au lait coco.
- LE THON8,00 €Carpaccio de thon blanc français lié avec une crème iodée Isigny, Ossau-Iraty, poivrons brûlés au kamado, salicorne, condiment citron et huile de persil.
PLATS
- LE SAUMON 🐟🥔😋16,00 € • 85% (20)Saumon confit à basse température, tagliatelles de concombre, mangue, grenade, avocat brûlé, servi avec un gaspacho concombre raifort.Le nº 2 le plus aimé
- LA VOLAILLE 🍗🐓16,00 € • 92% (13)Suprême de volaille jaune cuit sur coffre, focaccia maison moelleuse et croustillante, caviar d'aubergine,vierge d'olive , citron confit et tomates confites.Le nº 1 le plus aimé
- VEAU MARENGO16,00 €Sauté de veau Marengo, aubergines, tomates, olives, courgettes de couleurs et poivrons.Le nº 3 le plus aimé
- L'ONGLET DE BŒUF16,00 €Onglet de bœuf Angus cuit au kamado, marinade iodée servie avec des pommes dauphines ou frites maison et un jus réduit.
DESSERTS
- LA GUARAPO8,00 €Guarapo servi frais à l'ananas ,biscuit moelleux madeleine, crémeux onctueux à la mangue, brunoises exotiques, sorbet mangue et chips d'ananas croustillantePopulaire
- LE CHOCOLAT8,00 €Espuma de chocolat servi chaud, noisette en chouchou, opaline craquante chocolat caramel, crème glacée vanille
- LA TARTE MIRABELLE8,00 €Belle tarte mirabelle française glacée au beurre noisette avec une touche de verveine, crème amande moelleuse, servie avec une glace verveine.
- LE VANILLE-CAFÉ8,00 €Riz au lait onctueux à la vanille de Madagascar, praliné croustillant au café, tuile de riz soufflé et siphon café.
LES VINS ROUGES 🍷🍇❤️
- AOC Lussac St Emilion, Château la Claymore 🍷32,00 €
- AOP Haut Médoc, Château Victoria 🍷56,00 €
- AOC Bourgogne Côtes Châlonnaises, Millebuis Pinot Noir 🍷25,00 €
- AOP Côtes du Rhône, Xavier Vignon 100%🍷22,00 €
- AOC Vacqueyras, Domaine des Ondines, Bio 🍷49,00 €
- AOC Beaujolais-Villages, "Vieilles Vignes ", Château de Corcelles 🍷29,00 €
- AOC Xavier Vignon, Châteauneuf du Pape 🍷118,00 €
- AOP Crozes Hermitage, Chante Passo “La Source ” 🍷51,00 €
CHAMPAGNE
LES VINS BLANCS 🍷🍇💛
LES VINS ROSÉS 🍷🍇
CHAMPAGNE ROSÉ 🍾🥳
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