Ethik Bistronomie
• Française • Cuisine de bar • Gastronomique • Informations
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1 Place Maurice Chavany
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ENTREE
- Oeuf mollet bio croustillant.9,50 €Oeuf mollet bio pané, accompagné d'une de crème de cantal A.O.C. Fait-maison.
- Raviole de Truffes et cèpes.12,00 €Ravioles de truffes et cèpes, crème de coco au basilic.
- Céviché de rougets à la mangue11,50 €Tartare de rouget mariné 24h dans une marinade composé de Yuzu, mangue, passion, oignons rouges et coriandre.
SALADE
- Salade Caesar.14,00 €Salade romaine, filet de poulet pané, oeuf bio mollet, tomates, copeaux de parmesan, croutons, vinaigrette aux anchois. Fais-maison.
- Salade de chèvre chaud revisité13,00 €Salade mesclun, une quenelle de brousse de chèvre, un palais de chèvre pané, un feuilleté de chèvre, tomate, noix et croutons, vinaigrette balsamique. Fais-maison.
- Salade Océane.15,00 €Salade romaines, Saumon Label rouge gravelax, Saint-Jacque snaquée, avocats, crevettes, tomates, sauce tsasiki.
PLAT
- Risotto Interdit et St-Jacques.24,00 €Risotto Interdit, tomates confites, Noix de Saint-Jacques snacquées, notre recette star reste secrète. Fais-maison.
- Dos de cabillaud et choux.22,00 €Dos de cabillaud à la citronnelle cuit à basse température, embeurrée de chou pointu.
- Filet de canard aux épices.22,00 €Filet de canard cuit à basse température, pommes grenailles poêlées et cebettes, sauce à l'orange.
- Burger de Bœuf savoyard.18,00 €Ce burger est préparé avec un pain bio, un steak de 200g de chez l'aloyau, du pastrami artisanal de chez Ikbal, des frites de pomme de terre de l'Essonne, une mayonnaise préparer avec des oeufs bio. Fais-maison.
- Burger de Saumon label rouge.17,00 €Ce burger est préparer avec un pain Bio, du saumon label rouge frais, une crème de ciboulette, de l'avocat et du concombre et frites de pomme de terre de l'Essonne.Fait-maison.
- La Souris.23,00 €Une Souris d’agneau aux 4 épices confites au four pendant 3 heures accompagnée d'une purée de patate douce. Fais-maison.
DESSERT
- Le Moelleux.9,00 €Un moelleux aux chocolat du Nicaragua, accompagné d'une crème anglaise et d'amandes effilées torréfiées. Fais-minute.
- La Tatin.9,00 €Préparer avec des pommes golden made in France et servis avec une crème d’Isigny à la vanille. Fais maison.
- L'Ananas.8,00 €Deux tranches d'ananas rôti au four dans un bain de sirop et de fleur d'hibiscus. Le résultat est fondant et parfumé.
POUR GRIGNOTER
COCKTAILS LONG DRINK
COCKTAILS SOFT
APERITIFS
NOS VINS ROUGES
NOS VINS BLANCS
NOS VINS ROSES
SOFT
BIERES
SANS ALCOOL
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