Gaijin Ramen Lab - Bagnolet
4.4 x (1,000+) • Ramen • Japanese • Comfort Food • Noodles • Street Food • $$ • Info
39 rue Michelet
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Featured items
- #1 most likedRamen Tori Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu
€19.00
- #2 most likedRamen Tori Classique (Prêt à déguster) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu
€16.00
- #3 most likedRamen Tori (Kit complet) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu
€17.00 • 94% (171)
- Ramen Rikukai Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu
€20.00
- Karaage - Beignets de poulet mariné et frit au panko (haut de cuisse)
€9.90 • 91% (256)
- Ramen Kinoko Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso
€18.00
- Ramen Kinoko Classique (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso
€15.00
- Donburi Karaage aux cuisses de poulet mariné et frit au panko
€15.00
- Ramune à la fraise - Limonade japonaise
€5.50 • 84% (33)
- Ramen Kinoko (Kit complet) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso
€17.00 • 97% (47)
- Un bouillon Tori supplémentaire - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu (VACUUM)
€7.00
- Ramen Rikukai (Kit complet) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu
€18.00
- Un bouillon Kinoko supplémentaire - Bouillon vegan aux légumes rotis et shiitake (VACUUM)
€6.00
- Ramen Rikukai Classique (Prêt à déguster) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu
€17.00
Sides 🥟
Pour les gourmands 😋- Karaage - Beignets de poulet mariné et frit au panko (haut de cuisse)€9.90 • 91% (256)Haut de cuisses de poulet tendre, mariné à l'ail et au gingembre, pané au panko (chapelure japonaise). Faits maison. Accompagnés d'une sauce spécialement conçue pour nos karaage !
- Edamame à la fleur de sel€6.00 • 96% (81)Fèves de soja entières servies avec une pointe de fleur de sel
- Mini Donburi au chashu de porc grillé€9.00Mini bol de riz chaud avec du chashu de porc préparé en cuisson lente puis passé au chalumeau, de la cébette, du gingembre, du radis mariné, graines de sésame et sauce Teriyaki.
- Salade d'algues wakame au sésame€4.50
Ramen prêt à déguster
Ramen réalisés dans les règles de l'art. Nouilles faites maison avec la farine de blé bio des Moulins de Versailles.- Ramen Kinoko Classique (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso€15.00Le bouillon Kinoko est le plus léger de nos Ramen, avec tout de même de la consistance pour un bouillon vegan et beaucoup d'umami notamment grâce aux mélanges de miso utilisés.
En garnitures : pickles de champignons shiitake, pak choï, pousses de bambou marinée et cébette.
Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.
Nous recommandons le condiment miso blanc fait maison en extra pour une version spicy. - Ramen Kinoko Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso€18.00Le bouillon Kinoko est le plus léger de nos Ramen, avec tout de même de la consistance pour un bouillon vegan et beaucoup d'umami notamment grâce aux mélanges de miso utilisés.
En garnitures : un œuf mollet mariné 72h (tamago), pickles de champignons shiitake, pak choï, pousses de bambou marinée, cébette, fleur de lotus et algue nori.
Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.
Nous recommandons le condiment miso blanc fait maison en extra pour une version spicy. - Ramen Tori Classique (Prêt à déguster) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu€16.00Ce bouillon de poulet rôti préparé pendant deux jours est préparé avec un subtil mélange d'huiles aromatiques créant une très belle longueur en bouche.
En garnitures : deux tranches de chashu de poitrine de porc préparé en cuisson lente et braisé à la dernière minute, pousses de bambou et cébette.
Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.
Nous recommandons le condiment aux amandes et sésames grillés en extra pour une version spicy.Popular - Ramen Tori Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu€19.00Ce bouillon de poulet rôti préparé pendant deux jours est préparé avec un subtil mélange d'huiles aromatiques créant une très belle longueur en bouche.
En garnitures : un œuf mollet mariné pendant 72h (tamago), deux tranches de chashu de poitrine de porc préparé en cuisson lente et braisé à la dernière minute, ainsi qu'une tranche d'échine de porc, cébette, pousses de bambou, fleur de lotus et algue nori.
Nous recommandons le condiment aux amandes et sésames grillés pour une version spicy.Popular - Ramen Rikukai Classique (Prêt à déguster) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu€17.00C'est le retour du Ramen Rikukai ! Un bouillon 10h de daurades royales entières pêchées à la ligne poivre sancho et dashi mariné kombu 24h. Huile aromatique parfumée aux shiitake et tare au soja blanc (shiro shoyu) de grande qualité.
En garnitures : deux tranches de poulet mariné préparé en cuisson lente, pousses de bambou, cébette, béni shoga.
Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles. - Ramen Rikukai Spécial (Prêt à déguster) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu€20.00C'est le retour du Ramen Rikukai ! Un bouillon 10h de daurades royales entières pêchées à la ligne poivre sancho et dashi mariné kombu 24h. Huile aromatique parfumée aux shiitake et tare au soja blanc (shiro shoyu) de grande qualité.
En garnitures : oeuf mollet mariné 72h (tamago), trois tranches de poulet mariné préparé en cuisson lente, pousses de bambou, cébette, béni shoga, fleur de lotus et algue nori.
Nouilles faites maison avec la farine bio des Moulins de Versailles.
Ramen en kit 100% artisanal - Recommandé par la maison ! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Le ramen en kit est la meilleure manière de déguster un ramen en livraison. Il suffit de cuire les nouilles 25 secondes et réchauffer le bouillon- Ramen Tori (Kit complet) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu€17.00 • 94% (171)Le Ramen Tori est notre "best-seller", il convient au goût du plus grand nombre. Il offre une belle rondeur en bouche, soyeux et réconfortant, ce Ramen saura réveiller toutes vos papilles gustatives, tout en offrant une belle longueur en bouche.
C'est vous le chef ! Il vous suffit de cuire les nouilles 25 secondes et de réchauffer votre bouillon et vous réaliserez un ramen de même qualité qu'au restaurant ! La meilleure manière de déguster un ramen en livraison ! - Ramen Kinoko (Kit complet) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso€17.00 • 97% (47)Ramen très surprenant car il procure des goûts puissants et étonnamment "umami" pour un bouillon vegan. Une vraie petite balade gustative en forêt. Il est par ailleurs très apprécié pour sa légèreté en comparaison aux bouillons classiques.
C'est vous le chef ! Il vous suffit de cuire les nouilles 25 secondes et de réchauffer votre bouillon et vous réaliserez un ramen de même qualité qu'au restaurant ! La meilleure manière de déguster un ramen en livraison ! - Ramen Rikukai (Kit complet) - Bouillon de daurade royale au poivre sancho double shoyu€18.00C'est le retour du Ramen Rikukai ! Un bouillon 10h de dorades royales entières pêchées à la ligne et poulet fermier, poivre sancho et dashi mariné kombu 24h. Huile aromatique parfumée aux shiitake et tare au soja blanc (shiro shoyu) de grande qualité.
Toujours accompagné de nos nouilles bio faites maison avec la farine des Moulins de Versailles et vos garnitures au choix.
Ramen glacé prêt à déguster - Composez vos toppings
La version légère du Ramen : les nouilles sont refroidies après la cuisson et accompagnées d'une sauce enrobant les nouilles à la place du bouillon.- Hiyashi Kurogoma (Prêt à déguster) - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce au sésame noir€13.00 • 88% (9)Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce faite maison à base de pâte de sésame noir. - Hiyashi Shoyu (Prêt à déguster) - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce ponzu sésame€13.00 • 71% (7)Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce ponzu faite maison (au soja et 4 agrumes) et huile de sésame.
Ramen glacé en kit 100% artisanal - Recommandé par la maison
La version glacée du Ramen, frais et léger !- Hiyashi Shoyu (Kit complet) - Ramen Glacé - Nouilles maison et sauce ponzu sésame€14.00 • 100% (4)Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce ponzu et sésame faite maison.
C'est vous le chef ! Il vous suffit de cuire les nouilles 2:20 minutes et vous réaliserez un Hiyashi de même qualité qu'au restaurant ! - Hiyashi Kurogoma (Kit complet) - Ramen Glacé - Nouilles maison et sauce au sésame noir€14.00Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce faite maison à base de pâte de sésame noir.
C'est vous le chef ! Il vous suffit de cuire les nouilles 2:20 minutes et vous réaliserez un Hiyashi de même qualité qu'au restaurant !Popular
Donburi - Bol de riz japonais 🍚
La version japonaise du poke !- Donburi au chashu de porc préparé en cuisson lente et passé au chalumeau€15.00 • 88% (44)Bol de riz japonais chaud avec de l'echine de porc préparée en cuisson lente et grillée, cébette, pickles oignons rouge, Jaune d’oeuf mariné fondant, Sauce teriyaki
- Donburi végétarien aux pickles de champignons shiitake€14.00 • 86% (15)Bol de riz japonais avec des champignons shiitake, cébette, gingembre, pickles oignons rouge, radis Takuan, nori ciselées et oeuf BIO tamago mariné 72H, sauce teriyaki
- Donburi Karaage aux cuisses de poulet mariné et frit au panko€15.00Bol de riz japonais avec des beignets Poulet mariné et frit au panko, cébette, gingembre, pickles d’oignons rouge, radis takuan, nori ciselées et oeuf BIO tamago mariné 72h, sauce mayo et tonkatsu.
Desserts 🍪
Pour finir sur une belle note sucrée !Boissons 🥤
Une petite soif ?Les extras pour les ramen en kit
Pour des maxi ramen ou à conserver au frais !Autres 🥢
Les must have pour vous ou vos proches fans de ramen !Can I order Gaijin Ramen Lab - Bagnolet delivery in Bagnolet with Uber Eats?
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